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식품·화학·유효기간 관리 업종 업무자동화

업종별 자동화 · 안녕소프트 최재원 · 2026. 9. 23. 작성

식품·화학처럼 유효기간이 있는 품목은 "무엇이 몇 개"만으로는 관리가 되지 않습니다. 어느 로트가, 언제까지 쓸 수 있고, 지금 어디에 있는지가 한 줄에 같이 있어야 선입선출이 지켜지고 회수 요청에 답할 수 있습니다. 엑셀은 이 세 가지가 곱해지는 순간 끊깁니다. 순서는 정해져 있습니다. 로트 번호 체계를 정하고, 라벨을 붙이고, 입고를 스캔으로 받고, 유효기간 알림을 켜고, 출하 이력을 남기는 것입니다.

이 업종에서 매일 반복되는 일

여섯 가지가 서로 이어져 있습니다. 하나만 자동화하면 나머지에서 다시 손으로 옮겨 적게 됩니다.

원료 입고 검수·로트 부여

발주 수량과 실제 수량을 맞추고, 성적서를 확인하고, 이 입고에 로트 번호를 붙입니다. 여기서 번호가 빠지면 뒤의 모든 추적이 안 됩니다.

유효기간·보관 조건 관리

로트마다 유효기간이 다르고, 냉장·냉동·상온·위험물 구분이 있습니다. 어느 로트가 언제 끝나는지, 지금 맞는 곳에 있는지를 계속 봐야 합니다.

선입선출 출고

먼저 들어온 것, 유효기간이 가까운 것부터 내보냅니다. 같은 품목이 여러 로트로 나뉘어 있을 때 사람이 고르면 순서가 자주 뒤집힙니다.

배합·생산 기록

어느 원료 로트가 어느 생산 로트에 얼마나 들어갔는지 적습니다. 나중에 원료 문제가 생기면 이 기록으로 영향 범위를 찾습니다.

출하 이력·회수 대비

어느 로트가 어느 거래처로 언제 나갔는지 남깁니다. 회수 요청이 오면 이 기록 하나로 답해야 합니다.

폐기 관리

유효기간이 지난 것, 검수 불합격, 보관 조건 이탈분을 따로 빼고 사유와 수량을 기록합니다. 폐기가 재고에서 빠지지 않으면 장부가 계속 틀립니다.

엑셀에서 끊기는 지점 — 로트 × 유효기간 × 위치

품목 수가 문제가 아닙니다. 한 품목이 여러 로트로, 로트마다 다른 유효기간으로, 여러 위치에 나뉘는 순간 표가 감당하지 못합니다.

품목 한 줄에 유효기간 한 칸

같은 품목이 지난달 입고분과 이번 주 입고분으로 나뉘면 유효기간이 둘입니다. 칸은 하나라 최신 날짜로 덮어쓰게 되고, 먼저 끝나는 로트가 보이지 않게 됩니다.

줄이 로트 × 위치로 늘어난다

로트별로 줄을 나누고 위치까지 붙이면 품목 수백 개가 수천 줄이 됩니다. 출고할 때마다 어느 줄을 줄일지 찾아야 하고, 그 판단이 매번 사람에게 맡겨집니다.

이력이 남지 않는다

엑셀은 마지막 상태만 보여줍니다. 지난주에 어느 로트가 어디로 나갔는지는 덮어쓴 뒤엔 없습니다. 회수 요청이 오면 전표 파일을 뒤지게 됩니다.

엑셀로 시작하실 때는 로트 단위로 줄을 나눈 로트 관리대장입고검수표 양식부터 쓰시면, 이후 시스템으로 옮길 때 그대로 이어받을 수 있습니다.

어떤 솔루션을 어떻게 묶는가

현장 기록은 바코드로, 판단과 알림은 ERP로, 개념은 용어집으로 나눠 두었습니다.

바코드 WMS

입고 때 로트 라벨을 출력하고, 출고 때 스캔으로 로트와 위치를 확정합니다. 사람이 줄을 고르지 않게 하는 도구입니다.

맞춤 ERP

유효기간 알림, 배합 기록, 출하 이력, 폐기 승인처럼 회사마다 다른 규칙을 담습니다. 바코드로 모인 기록 위에 얹습니다.

로트 추적

로트 번호의 뜻, 원료 로트와 생산 로트를 잇는 법, 회수 대응에서 어떻게 쓰이는지를 정리한 용어 페이지입니다.

선입선출(FIFO)

유효기간·로트 관리와의 관계, 창고에서 실제로 지키는 방법을 설명합니다. 유효기간 순 출고(FEFO)와의 차이도 여기에 있습니다.

규모별로 먼저 갖출 것

품목 수와 창고 수로 갈립니다. 작을 때 크게 시작하면 안 쓰게 되고, 클 때 작게 시작하면 금방 다시 끊깁니다.

규모먼저 갖출 것다음에 얹을 것아직 필요 없는 것
품목 수십 개, 창고 1곳로트 번호 규칙, 라벨 출력, 로트 단위 입출고 기록유효기간 알림, 스마트폰 스캔위치 코드, 전용 스캐너
품목 수백 개, 창고 1곳로트 라벨 + 입고 스캔, 유효기간 알림, 선입선출 출고 제시배합·생산 로트 연결, 폐기 기록창고 간 이동, 거래처별 출하 이력 화면
품목 수백 개, 창고 여럿위치 코드까지 포함한 로트 관리, 창고 간 이동 기록, 출하 이력회수 조회 화면, 보관 조건별 알림

업무별 자동화 방식

전부 없어지지는 않습니다. 사람이 판단할 일과 시스템이 기록할 일을 나눈 표입니다.

업무지금자동화 후남는 일
원료 입고 검수·로트 부여발주서 보고 수량 세고, 대장에 손으로 적고, 번호는 사람마다 다르게발주 기준으로 입고 화면이 열리고, 검수 결과 입력과 동시에 로트 번호와 라벨이 나옴실물 수량 확인, 합격·불합격 판정
유효기간·보관 조건주기적으로 대장 훑어 임박분 찾기로트별 유효기간이 자동 계산되고, 회사가 정한 날짜 전에 알림임박분 처리 방향 결정
선입선출 출고작업자가 앞에 있는 것부터 꺼냄출고 화면이 유효기간 가까운 로트를 먼저 제시, 다른 로트 스캔 시 경고순서를 바꿔야 할 때 사유 입력
배합·생산 기록작업일지에 원료명만 적고 로트는 빠짐투입 원료를 스캔하면 원료 로트와 생산 로트가 자동으로 이어짐투입량 확인
출하 이력·회수 대비거래명세서 파일에서 거슬러 찾기출하 스캔으로 로트와 거래처가 묶이고, 로트 번호 하나로 어디로 갔는지 조회회수 여부 판단, 거래처 연락
폐기 관리빼놓고 기록은 나중에, 재고와 어긋남폐기 사유와 수량을 입력하면 재고에서 즉시 차감되고 승인 이력이 남음폐기 승인

도입 순서

한 번에 다 켜지 않습니다. 앞 단계가 자리 잡아야 뒷 단계의 기록이 맞습니다.

1. 로트 번호 체계

입고 한 건을 로트 하나로 보고 번호 규칙을 정합니다. 공급처 로트 번호가 있으면 같이 기록합니다. 규칙은 하나여야 합니다.

2. 라벨

로트 번호, 품목, 유효기간이 들어간 라벨을 입고 때 출력해 붙입니다. 라벨이 붙어야 다음 단계의 스캔이 됩니다.

3. 입고 스캔

검수 결과와 함께 입고를 스캔으로 받습니다. 여기서부터 로트 단위 재고가 시스템에 쌓입니다.

4. 유효기간 알림

로트별 유효기간을 기준으로 임박분을 알립니다. 며칠 전에 알릴지는 회사가 정합니다.

5. 출하 이력

출하 스캔으로 로트와 거래처를 묶습니다. 이 단계가 끝나면 로트 번호 하나로 입고부터 출하까지 조회됩니다.

법규는 기관 기준으로

표시 기간, 보관 조건, 기록 보존 기간은 관련 기관 기준을 따르세요. 시스템은 그 기준을 설정에 담아 기록하고 알리는 도구입니다.

자주 묻는 질문

유효기간 관리를 엑셀로 하면 어디서 끊기나요?

같은 품목이 로트별로 유효기간이 다르고, 그 로트가 여러 위치에 나뉘어 있을 때입니다. 품목 한 줄에 유효기간 한 칸으로는 로트마다 다른 날짜를 담을 수 없고, 위치까지 붙이면 줄이 로트 수 곱하기 위치 수로 늘어납니다. 출고 때마다 어느 줄을 줄일지 사람이 고르게 되고, 그 판단이 틀리면 선입선출이 깨집니다.

로트 번호는 어떻게 정해야 하나요?

입고 한 건을 하나의 로트로 보고, 입고일과 일련번호를 조합하는 방식이 가장 단순합니다. 공급처 로트 번호가 있으면 함께 기록해 두면 회수 대비에 도움이 됩니다. 중요한 것은 규칙을 하나로 정하고 예외 없이 라벨에 찍는 것입니다. 규칙이 사람마다 다르면 이후 추적이 안 됩니다.

선입선출을 시스템이 강제할 수 있나요?

출고 화면에서 유효기간이 가장 가까운 로트를 먼저 제시하고, 다른 로트를 스캔하면 경고를 띄우는 방식으로 가능합니다. 다만 현장 사정으로 순서를 바꿔야 할 때가 있으므로, 완전히 막기보다 사유를 남기고 넘어가게 하는 편이 실제로 오래 쓰입니다.

바코드 장비가 꼭 필요한가요?

품목이 수십 개이고 창고가 한 곳이면 라벨 출력과 스마트폰 카메라 스캔으로 시작할 수 있습니다. 품목이 수백 개를 넘고 창고가 여럿이면 전용 스캐너와 라벨 프린터가 있어야 입고·출고 속도가 나옵니다. 장비보다 로트 번호 체계와 라벨 규칙을 먼저 정하는 것이 순서입니다.

법규 기준은 시스템이 알려주나요?

시스템은 회사가 정한 기준대로 기록하고 알려주는 도구입니다. 표시 기간, 보관 조건, 기록 보존 기간 같은 기준은 관련 기관의 기준을 따르시고, 그 기준을 시스템 설정에 반영하는 방식으로 진행합니다.

비슷한 구조로 구축한 사례는 S-OIL 드럼 유효기간·재고관리 자동화에 있습니다.

우리 품목 기준으로 어디까지 필요한지 궁금하시다면

품목 수, 창고 수, 지금 쓰시는 대장을 알려주시면 로트 번호 체계부터 출하 이력까지 단계를 나눠 정리해 드립니다.

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